Dunkle Schokolade mit 74% Kakaoanteil + Kakaonibs

Academy of Chocolate Awards „2021 Bean to Bar Seasoned“ Bronze-Gewinner.

Unsere 74% Schokolade mit Kakaonibs zählt durch ihren hohen Kakaoanteil zu den Zartbitterschokoladen. Sie besteht aus reinen pflanzlichen Bio-Zutaten und ist somit eine vegane Bio-Schokolade. Nach dem schonenden Rösten und Schälen der Kakaobohnen werden die sog. Kakaonibs in eine Steinwalze gegeben und bis zu 75 Stunden lang vermahlen. Hierbei verflüchtigen sich die Bitternoten und die Säure, während fruchtige Noten zum Vorschein kommen. Durch die nur zwei Zutaten in dieser Schokolade hat sie einen besonderen Schmelz und einen intensiveren fruchtigen Geschmack. Die oben aufgestreuten Kakaobnibs geben den besonderen Knack und hinterlassen dadurch einen langen schokoladigen Nachgeschmack.