Geröstete Kakaonibs

Gerösteter Kakao sowie Kakaonibs sind die Basis all unserer Produkte: Die Rösttemperatur der Bohnen entscheidet, wie der Kakao später schmeckt. Werden die Bohnen bei höheren Temperaturen und über einen längeren Zeitraum geröstet, schmecken die Bohnen schokoladiger. Eine leichte, kurze Röstung sorgt dagegen für eine fruchtige und säuerliche Note. Im nächsten Schritt brechen wir die Kakaobohnen auf und entfernen die Schale: Fertig sind die Kakaonibs.

Unser Tipp: Geröstete Kakaonibs eignen sich zum Backen, für Soßen, Dressings, als gesunder Snack, im Müsli oder als Dekorationen von Kuchen und Desserts.