Ruanda Kopakama

Bio- und Fairtrade- Kaffee aus Ruanda: Kaffeekooperative Kopakama

Die Kaffeekooperative Kopakama wurde im Jahr 2005 ins Leben gerufen und hat sich auf die Produktion von biologisch zertifiziertem Kaffee aus Ruanda spezialisiert. Aktuell zählt die werteorientierte Kooperative etwa 800 Mitglieder, wobei mehr als 30% davon Frauen sind. Seit ihrer Gründung hat Kopakama nicht nur in Maschinen für die Weiterverarbeitung des Bio-Rohkaffees investiert, sondern auch wesentlich zum Ausbau der regionalen Infrastruktur beigetragen. Die Mitglieder nutzen gemeinsam Kaffee-Aufbereitungsanlagen, vor allem während der Erntezeit. Dies bringt Kosteneinsparungen, von denen nicht nur die Kaffeefarmer profitieren: Die Mittel kommen auch deren Familien zugute und werden in weitere soziale Projekte reinvestiert.

Anbau, Kaffeeernte und -aufbereitung

Die Kooperative Kopakama bewirtschaftet Flächen im Rutsiro Distrikt, welcher sich im westlichen Teil Ruandas erstreckt. Die hügeligen Hochebenen liegen in einer Höhe von über 1.600 Metern und schaffen ein optimales Klima nicht nur für Kaffee, sondern auch für viele andere Pflanzen. Hier gedeihen die Kaffeepflanzen im natürlichen Schatten anderer Gewächse, sodass die Kaffeekirschen ohne übermäßige Sonneneinstrahlung ausreifen können. Diese reiche Pflanzenvielfalt bereichert nicht nur die Kaffeequalität, sondern stellt auch für Tiere einen wertvollen Lebensraum dar.

Die Kaffeekirschen werden von Hand geerntet, wobei ausschließlich reife und biologisch angebaute Früchte ausgewählt werden. Das besondere Klima des Rutsiro Distrikts ermöglicht sogar zwei Ernten pro Jahr: Die Haupternte erfolgt von März bis Mai, gefolgt von einer zweiten Erntezeit von Februar bis September. Nach der Ernte werden die Bohnen umgehend aus den Kirschen extrahiert und anschließend rund 24 Stunden in großen Becken fermentiert, um eventuell verbliebene Fruchtfleischreste zu entfernen. Nach dieser Phase wird der Kaffee getrocknet. Schlussendlich werden die Bio-Kaffeebohnen nach ihrer Größe sortiert. Defekte Bohnen werden aussortiert, und der Kaffee wird klassifiziert, bevor er für den weltweiten Export vorbereitet wird.

Profil des Kaffee aus Ruanda:

• Land: Ruanda
• Region: Westliche Provinz, Rutsiro
• Anbauhöhe: 1.600 – 1.800 m
• Anbaumethode: Biologisch zertifiziert
• Erntezeit: 1. März – Mai, 2. Februar – September
• Erntemethode: Selektive Handarbeit
• Aufbereitung: Gewaschen (washed)
• Sorte: Bourbon
• Handel: Fairtrade
• Bohnengröße: A1, A2