Röstkartell Äthiopien Sidamo

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100 % Arabica Kaffee aus Sidamo Äthiopien 

Mit erhobenem Kopf und markanter Eleganz steht das Zebra für die
Heimat des Kaffees – Äthiopien.
Der Äthiopien Sidamo verkörpert diesen stolzen Geist in seinem Geschmack: dynamisch, lebendig und mit unverwechselbaren Aromen.
In der Region Sidamo, auf bis zu 2.000 m Höhe, wächst dieser 100 % Arabica-Kaffee unter idealen Bedingungen.
Seine helle Röstung hebt die Vielfalt seiner Aromen hervor: fruchtige
Frische trifft auf würzige Tiefe, so kontrastreich und harmonisch wie die
Streifen eines Zebras. Kein Kaffee von der Stange, sondern ein
geschmackliches Abenteuer, das mit jeder Tasse neue Nuancen enthüllt
Aufbereitung: wet

Geschmack :
Leichte Süße/ Zitrusfrüchte /Würzig/intensiv Fruchtig

Interessante Informationen zur Ernte und Verarbeitung:

Die Ernte der Kaffeekirschen erfolgt manuell. Anschließend werden die entpulpten Bohnen fermentiert. Das dauert zwischen 36 und 48 Stunden. Die Trocknung findet auf Terassen statt und dauert 7-10 Tage. Die Überprüfung und Sortierung der Bohnen nach Qualitäten darf natürlich am Ende nicht fehlen.

Übrigens:
Ethiopien gilt als Ursprungsland der Arabica Kaffees.
Der Legende nach, bemerkte ein junger Hirte im 19. Jahrhundert den aufmunternden Effekt, den die Kaffeekirschen auf seine Ziegen hatten, und erzählte über die „singenden Ziegen“.

Sidamo Kaffee hat eine kleine grün/gräuliche Bohne, die etwas länger als die amerikanische Kaffeebohne ist. Er hat angenehme Zitrusnoten. Der Kaffee ist bekannt für seine sehr hohe Qualität
Ein Klassiker! Dieser Kaffee hat teeartige Noten von Bergamotte und eine zitrusartige Säure, der helle Röstgrad verleiht Ihm einen sehr ausgeprägten Körper. Er eignet sich besonders für Filterkaffee.

Zubereitungsempfehlung