Nicaragua Maragogype

Nicaragua Maragogype

Jinotega, oft als Kaffeehauptstadt Nicaraguas bezeichnet, liegt nördlich von Managua und beheimatet über 250.000 Menschen. Die Region liegt in einer Höhe von 1.200 bis 1.500 Metern über dem Meeresspiegel. Seit mehr als einem Jahrhundert produziert die Rizzo-Familie dort Spezialitätenkaffee. Wir haben über unseren Händler eine langjährige und zuverlässige Beziehung zu Eduardo Rizzo, dem Besitzer der Finca San Ramon, aufgebaut. Eine der Kaffeesorten, die in dieser Region angebaut wird, ist Maragogype, ursprünglich aus Brasilien stammend. Bekannt als „Elefantenbohne“ wegen ihrer großen Größe im Vergleich zu anderen Arabica Kaffees, ist diese Pflanze bemerkenswert hoch, hat aber einen niedrigeren jährlichen Ertrag als andere Kaffeepflanzen. Die Maragogype-Bohne bietet einen Geschmack, der durch zarte blumige Noten, eine knackige schwarze Johannisbeersäure und komplexe Fruchtaromen von Melone und Brombeere besticht. Die Ernte findet zwischen Oktober und März statt, und der Versand erfolgt von Januar bis Mai. Der Kaffee wird gewaschen verarbeitet und von Eduardo Jose Rizzo Lopez produziert.

Kaffeeprofil:

• Land: Nicaragua
• Region: Matagalapa, Jinotega
• Anbauhöhe: +1000 m
• Erntezeit: Dezember – März
• Ernteart: selektive Handernte
• Aufbereitung: gewaschen (washed), Sonnentrockung
• Varietäten: Maragogype
• Bohnengröße: 20 +