Kaffeelikör

Cold Brew Kaffeelikör

Im ersten Moment hört sich Cold Brew Kaffeelikör sicherlich richtig fancy und neumodisch an. Tatsächlich ist das Herstellen von Kaffeelikör mit Hilfe einer kalten Extraktion schon ein sehr altes und gängiges Verfahren. Hierbei werden Röstkaffee, entweder gemahlen oder als ganze Bohnen, zusammen mit Zucker und Alkohol angesetzt und anschließend destilliert.

Nachhaltiger Kaffee und schonende Röstung

Der Kaffee für unseren Cold Brew Likör stammt aus nachhaltigem Anbau und ist biologisch zertifiziert und außerdem fair gehandelt. Durch die schonende und traditionelle Langzeit-Trommelröstung haben die Kaffeearomen genügend Zeit sich voll zu entfallten. Außerdem werden durch eine lange Röstung mehr Säuren abgebaut. Dabei verwenden wir für die Röstung moderate Temperaturen um 200 Grad, wodurch weniger Bitterstoffe entstehen.

Cold Brew als Basis für Kaffeelikör

Die kalte Kaffeextraktion ist besonders schonend für Kaffeearomen. Außerdem werden dabei weniger Bitterstoffe aus dem Kaffee gelöst. Dadurch kommen fruchtige Aromen deutlich besser zur Geltung. Insgesamt erhalten wir dadurch einen komplexeren Kaffeegeschmack als bei einer Extraktion mit heißem Wasser.

Wie wird Cold Brew Kaffeelikör hergestellt?

Müller Cold Brew Likör ist ein Destillat aus Cold Brew, Zucker und Alkohol. Die Zutaten werden zuerst gemeinsam angesetzt. Danach reifen sie für einige Tage, um in einem letzten Schritt destilliert zu werden.